Vorspeisen & Suppen

Nordmeersuppe

Mit Grønlandgarnelen und Forellenkaviar, dazu Gemüse Julienne

10 €

Kürbissuppe

Mit eingelegtem Elchfilet, dazu geröstete Haselnuss

11 €

Trollstigen–Teller

Mit dem Besten aus Wald und Gebirge. Hausgebeizter Elchschinken, Elchwurst, Rentierwurst, Knollensellerie-Rémoulade und Snøfrisk

13 €

Gravlaks

Gebeizter Lachs aus Eigenherstellung mit fermentiertem Frühlingsgemüse und nordischer Dillsauce

11 €

Sognefjord-Teller

Aus Meer und Fjord. Warmgeräuchertes Makrelenrilette, kalt geräuchertes Lachsfilet, und gebeizter Lachs aus eigener Herstellung, eingelegter Sild, Lachsrillette und Forellenkaviar auf Ei

15 €

Hardanger-Teller

Mit Käsespezialitäten von Tine – Norwegen, Geitost, Snøfrisk, Ridderkäse, Jarlsberg und Feigenchutney